La cocina nacional nepalí es bastante sencilla y consiste en platos simples con pocos ingredientes. El arroz, las verduras, las gachas de trigo o mijo y las patatas son la base de la dieta. La principal variedad de la cocina tradicional de Nepal son las salsas.
Los nepalíes prefieren el curry picante, generosamente condimentado en muchos platos. En los últimos años, la influencia china se ha hecho cada vez más patente en los platos nepaleses. La mayoría de las recetas de salsas llegan al país desde los países vecinos, junto con el uso de fideos y alubias, antes desconocidos en Nepal.
Uno de los platos nacionales de Nepal esel dal. Se trata de un arroz hervido con lentejas y curry de verduras. A veces el plato se acompaña de soja fresca o encurtida. Además de verduras, el arroz nepalí también se sirve con pequeños trozos de carne. pequeños trozos de carne - de yak, cabra o ave. La ternera no se come porque la vaca se considera un animal sagrado. En algunos casos, el arroz se come simplemente con mantequilla.
Cuanto más se suba a las montañas, menos arroz habrá en los menús de las pensiones locales. En la parte montañosa de Nepal se comen gachas de trigo y patatas. Las patatas se hierven u hornean enteras. Y en las gachas se pone mantequilla de leche de yak. En lugar de pan, en Nepal hornean panes planos de arroz, maíz o harina de trigo. Se sirven con casi todos los platos.
Los nepalíes elaboran mucho requesón y masa madre normal. Con ella se prepara uno de los platos locales más populares, el dahi chiura, al que se añade arroz o trigo partido. Se añade una variedad de hierbas para darle sabor.
La principal bebida de Nepal es el té negro. Aquí se bebe sin ningún aditivo o con leche y nata. En la parte montañosa de Nepal pueden ofrecerle té de mantequilla, pero no a todo el mundo le gustará esta versión de la bebida.
El tonba moonshine, la bebida de cebada chang y el ron kukri son las bebidas alcohólicas preferidas en Nepal. La cerveza se elabora con mijo o arroz y se llama rakshi. El licor importado es muy caro en Nepal, por lo que no tiene sentido comprarlo aquí.
