Ammán ofrece una variedad de platos tradicionales ricos en sabor y únicos. Algunas opciones populares son:
- Adas: Una abundante sopa hecha con pollo, cebollas, especias y zumo de limón. También puede incluir ingredientes como zanahorias, patatas y hierbas para darle más sabor.
- Sopa de pollo con hojas de mluhya: Esta sopa lleva pollo, hojas de mluhya, cebollas, ajo y hierbas, creando un plato sabroso y aromático.
- Platos de ternera, cordero y aves: Ammán ofrece una amplia selección de platos con estas carnes. Suelen servirse con bulgur, ensalada tabulé, berenjenas asadas con tomates y cebollas, y babaganoush, una pasta cremosa de tahini.
- Hummus: El auténtico hummus de Ammán se elabora con puré de garbanzos sazonado con zumo de limón, sal, aceite de oliva, ajo, pasta de tahini con sésamo y la tradicional bebida alcohólica arak.
- Pan: Los panes jordanos como el khubz, el shrak y el pan de pita son básicos. También son populares el shawarma, el sambusak (bolas de masa rellenas de carne) y la sfiha rellena de ternera y pimienta.
- Postres: Para terminar, se pueden degustar deliciosos postres como el baklava relleno de frutos secos.
Aunque los platos de pescado son menos comunes debido a la lejanía de Ammán del mar, la ciudad ofrece una amplia gama de deliciosas opciones, especialmente cuando se trata de platos a base de carne. La cocina jordana es conocida por su riqueza y sabor, lo que la convierte en una experiencia deliciosa para los amantes de la buena mesa.
