El balneario más famoso de Georgia, Boryomi, está ubicado en la garganta de Boryomi, a lo largo del fondo de la cual fluye el río Kura. En tiempos antiguos, el asentamiento de Boryomi y las torres de vigilancia circundantes, erigidas en las laderas, fueron diseñados para proteger la garganta de los ataques enemigos. Pero ya en aquellos días, los manantiales curativos de Boryomi eran utilizados activamente. Esto se evidencia por los restos de baños de piedra conservados en Boryomi.
La fama de la región curativa llegó a Boryomi en 1816, cuando sus manantiales fueron reconocidos como curativos. Después de eso, el asentamiento comenzó a desarrollarse, se empezaron a construir hospitales y la aristocracia, principalmente rusa, llegó a Boryomi. A principios del siglo XX, Boryomi cayó en decadencia, pero ya en 1921 recibió el estatus de ciudad. Y la aristocracia en Boryomi se hizo frecuente ya en la época soviética.
Los manantiales de Boryomi son quizás los más accesibles para los viajeros. Las salas de bombeo están ubicadas directamente en el Parque Central de la Ciudad y puedes beber de ellas de forma gratuita. Y cerca, puedes tomar baños de azufre en una fuente cercana, también de manera gratuita.
En Boryomi se encuentra el sanatorio "Garganta de Boryomi", donde puedes someterte a un curso de procedimientos médicos. También hay dos hoteles spa. El hotel de cinco estrellas Rixos y el hotel de cuatro estrellas Boryomi Palace Hotel and Spa.