Kardamena es un resort relativamente joven. Hace solo unos años aquí había un simple pueblo de pescadores. Aunque desde entonces la infraestructura del lugar ha cambiado mucho, el amor de los habitantes por los platos de pescado se ha mantenido. Sin embargo, sería injusto decir que aquí solo saben cocinar pescado.
Vale la pena visitar al menos un restaurante económico o el mejor café de Kardamena y probar, por ejemplo, camarones a la parrilla — y se convertirá para siempre en un admirador de la cocina local. Hemos preparado una lista de platos que debe probar durante sus vacaciones en Kardamena:
souvlaki — carne asada en brocheta, servida con salsa y guarnición;
moussaka — plato de berenjenas, carne picada y tomates con salsa blanca;
stifado — trozos de carne cocinados con cebolla en vino;
paidakyo — costillas de cordero cocinadas al fuego abierto;
katimeria — tortitas dulces rellenas de queso cremoso, canela y limón;
queso rojo — un queso común que recibe su nombre por su color característico obtenido durante su maduración en vino tinto;
pitaridia — pasta casera cocida en caldo de carne;
pligouri — un tipo de guarnición (grano);
poskrebok — pan de trigo preparado con requesón;
holumi — aperitivo de queso local preparado a la parrilla;
varvara — postre de gachas de trigo con nueces, agua de rosas y canela.
En cualquier establecimiento de Kardamena al que vaya, le servirán una porción enorme (por ejemplo, una ensalada alcanza para tres personas). Y no es necesario pedir pan adicionalmente — siempre le traerán una gran cesta de bollos calientes con mantequilla y hierbas.
Platos nacionales de Kardamena
Para el postre, vaya a una cafetería. El café griego (ellinikos kafes) es una bebida espesa, fuerte y muy aromática con una espuma densa. Se sirve en tazas pequeñas con un vaso de agua fresca. Si en el calor no apetece beber algo caliente, pruebe el café frío griego frappe. En las cafeterías se sirven varias variedades: frappe gliko (muy dulce), frappe metrio (dulzor medio) y frappe sketo (sin azúcar).
Entre los dulces recomendamos korné me krema (tubo de hojaldre relleno de crema y nata montada), galatoboureko (rollo de masa dulce con crema de leche), halva local, kataifi, ravani, samali, nishallo, nogul, sherbet, mermelada de higos, membrillo, naranjas o melocotones, melomakarona, diples y kourabiedes. La mayoría de estos postres se elaboran con miel natural, diferentes tipos de frutos secos, leche natural, queso y frutas frescas o secas.
