La cocina nacional de Francia se ha ganado a pulso la reputación de gran cocina gastronómica. Sin embargo, si ya ha probado la cocina de Provenza o París, no espere encontrar los mismos platos en Arcachon. El plato número 1 de la ciudad se considera, con razón, las ostras.
Son estos moluscos los que han dado fama mundial a Arkachon y el título de "Capital de la ostra". Los platos nacionales tradicionales de Arcachon se sirven con un acento local especial. No deje de probar la famosa sopa de pescado bouaibes de Arcachon, el foie gras frío con gelatina dulce de sauternes y, por supuesto, las famosas ostras en los restaurantes de Arcachon.
