La cocina vietnamita ha incorporado tradiciones chinas, francesas e indias. Los vietnamitas no tienen inhibiciones, así que comen de todo: marisco variado (gambas, pulpo, sepia, caracoles, etc.), varios tipos de carne, incluida la de serpiente, tortuga, avestruz, rata y perro. Es cierto que los lugareños no son muy aficionados a los productos lácteos, pero no le costará encontrarlos en las tiendas.
¿Qué es lo primero que hay que probar en Hanói?
La sopa Pho es la seña de identidad de la cocina vietnamita. Se elabora con carne, fideos de arroz, brotes y hierbas.
Los nem, o rollitos de primavera, son algo que los coreanos tomaron prestado de los chinos. Pero hoy no se puede imaginar la cocina local sin estas tortitas de harina de arroz. En su interior se envuelven verduras fritas, fideos y carne o marisco. El rollo resultante se fríe.
