Las tradiciones culinarias de Debrecen son esencialmente las mismas que las de la cocina nacional húngara. Aquí, al igual que en todo el país, se adoran los platos de carne espolvoreados con especias y condimentos. A la hora de cocinar los platos principales, los lugareños prefieren la ternera y el cerdo.
El plato principal de cualquier restaurante de Debrecen es el "perkelt" - lonchas de carne guisadas en salsa de tomate. Un plato no menos tradicional en Debrecen es el "paprikash". Para preparar este plato, hay que coger carne de pollo y guisarla en una salsa de nata agria con especias picantes.
