La cocina de Corfú es una riqueza de sabores y especias. Aunque no tenga mucha hambre, el mero olor de la carne condimentada con albahaca, perejil, eneldo, menta, ajo o cebolla le hará salivar. Y el sabor de los platos es tal que podrá olvidarse de todo en el mundo, en primer lugar, de su dieta.
La especialidad de los platos calientes de los mejores restaurantes y cafés de Corfú se considera cordero marinado en aceite de oliva y zumo de limón, a la parrilla, pescado, gambas, pulpo y calamares condimentados con hierbas. Los aperitivos más populares son el queso feta blanco desmenuzable de leche de cabra y el kefalotiri, otro tipo de queso de cabra.
A los turistas también les gusta pedir en los restaurantes económicos de Corfú pasta risoni, que tiene forma de grano de arroz, tartas de espinacas y queso, en las que en lugar de masa se utilizan finas láminas de hojaldre "filo" (también se usan para hacer baklava con frutos secos y miel).
Entre las bebidas de Corfú destacan el ouzo, una bebida alcohólica elaborada a partir de tallos de uva con anís, y la retsina, un vino blanco con regusto a pino. Y, por supuesto, pruebe el licor local elaborado con kumquats.
Aquí hay algunos platos originales por los que Corfú es famoso:
Sofrito veneciano — un plato de lonchas de carne de res frita con salsa blanca. Se sirve con un aderezo de ajo picado, perejil, pimienta blanca y vino blanco con sal y vinagre, acompañado de arroz o puré de patatas.
Pastitsada — un plato de pollo o carne de res en salsa de tomate con hierbas (a veces se prepara con pescado, añadiendo carne de langosta o pulpo).
Bacalao o tiburón de sopa con patatas fritas y un aderezo picante con salsa de ajo.
Bourdeto — pez escorpión hervido, tiburón de sopa o filete de bacalao marinado en una salsa picante de pimentón, tomates y jugo de limón.
Tsigareli — verduras fritas con salsa de tomate picante (a veces con carne picada).
Souvlaki — trozos de carne asada en brochetas servidos con pan pita.
Tzatziki — ensalada de pepino fresco aderezada con yogur natural, ajo y especias.
