Düsseldorf: Cocina nacional

Los símbolos gastronómicos de la ciudad son de obligada degustación durante su viaje.

La mayoría de los turistas van a Düsseldorf para conocer no sólo los monumentos de la ciudad, sino también la famosa cocina nacional de Alemania. Aquí sin duda debe probar las obras maestras culinarias locales. Y no son pocas. En primer lugar, el rosbif. Se cocina de una manera especial: al principio se adoba en vinagre con especias y luego se sirve con pasas y salsa.

¿Qué es una ciudad verdaderamente alemana sin salchichas? Por eso, entre los platos tradicionales de Düsseldorf figura el Flönz, una morcilla. La lista de "imprescindibles" incluye también la sopa local de guisantes Ähzezupp, el codillo de cerdo e incluso el codillo de cerdo asado.

Merece la pena mencionar el Halve Hahn, un queso quark especial con alcaravea y cebolla, que tradicionalmente se come con pan de centeno. Düsseldorf se considera la cuna de este plato. A los alemanes también les gustan las tortitas de patata fritas con compota de manzana. Otra variante es la compota de manzana con morcilla y manzanas estofadas, que poéticamente se llama "Cielo y Tierra".

Tampoco se pueden ignorar las salsas picantes. La mostaza es especialmente venerada aquí. En la ciudad hay incluso un museo de la mostaza. En restaurantes y bares, se sirve en un recipiente especial. Tenga cuidado, porque es muy fuerte.

En Alemania, sería una verdadera ofensa a la ciudad no probar la cerveza. Al pedir agua, los camareros tienen todo el derecho a responder: "El agua está en el Rin, y sólo servimos cerveza". Así que, en cualquier caso, tendrá que tomar unos sorbos de la bebida lupulada.

Düsseldorf es famosa por la Altbier, una cerveza oscura de alta fermentación. Pero dos veces al año, en invierno y otoño, las antiguas fábricas elaboran otro tipo de cerveza llamada Sticke. Es más fuerte y alcanza alrededor del 6% de graduación alcohólica.


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