Es difícil hablar dela cocina nacional australiana, teniendo en cuenta que las tradiciones modernas se desarrollaron hace sólo un par de cientos de años. Y las costumbres aborígenes se han borrado en algunos lugares. Sin embargo, Australia sigue cumpliendo una regla especial - todo debe ser original.
Platos tradicionales de Australia
En Australia encontrarás desde los platos más comunes, como hot dogs y pizzas, hasta opciones tan exóticas que pueden sorprenderte. Aquí preparan tiburones y cocodrilos, cangrejos y ostras, zarigüeyas y canguros. La carne de avestruz ni siquiera se considera un manjar: es simplemente una alternativa local al pollo. En los últimos años, la cocina asiática ha ganado popularidad, mientras que la influencia de la tradición británica también sigue presente. De esta mezcla tan variada surge algo completamente único, original y auténticamente australiano.
Los platos nacionales más auténticos de Australia han mantenido recetas que se remontan a la época de los pueblos indígenas. La naturaleza misma del país, con su flora y fauna únicas, ha permitido crear menús tan singulares. Aquí te dejamos algunos de los platos más representativos del continente austral, que van desde lo completamente inusual hasta opciones más familiares:
Carne de canguro — aunque el canguro es considerado un símbolo nacional del país, también se consume como alimento, y con bastante éxito. Se utiliza en una amplia variedad de platos, desde asados hasta sopas de carne, donde este ingrediente ocupa un lugar central.
Pollo Melbourne — el pollo se fríe en aceite de oliva y se sirve con una carne tierna acompañada de una deliciosa salsa rosada.
Pastel de carne australiano — este plato nacional es a la vez sencillo, popular y especial. Cada región tiene su propia receta. Básicamente, es un tentempié nutritivo y fácil de encontrar en muchos restaurantes y establecimientos más modestos. Consiste en un pastel relleno de carne picada, que a veces incluye cebolla y verduras como ingredientes adicionales.
Vegemite — una pasta espesa y oscura hecha a base de extracto de levadura. Su sabor es salado con un ligero toque a cerveza. Aunque es inusual para los visitantes, los australianos lo utilizan como "postre", untándolo en pan o tostadas e incluso como relleno para empanadillas.
Latos típicos de Australia
Pescado Barramundi a la parrilla — un pez de agua dulce de gran tamaño que se fríe y se sirve como plato principal en numerosos restaurantes del país.
Gastronomía nacional australiana
Cocodrilo — asado, guisado o preparado en diversas formas, la carne de cocodrilo es un alimento común en Australia debido a su abundancia local. Aunque para otros resulta un plato exótico, en este país es casi un alimento cotidiano.
Lamington — un postre clásico australiano. Consiste en un bizcocho esponjoso, bañado en glaseado de chocolate y cubierto con coco rallado.
Bebidas de Australia
Ron oscuro australiano Bundaberg Rum (Bundy) — una bebida alcohólica fuerte muy popular que se produce en las regiones del norte del país. Su sabor característico lo convierte en un símbolo local.
Vinos australianos — Australia es uno de los mayores productores de vino del mundo. Los viñedos se concentran en las regiones del sur, donde el clima es favorable para el cultivo de uvas. Desde vinos tintos robustos hasta blancos frescos, la industria vinícola australiana goza de gran prestigio a nivel internacional.
Cerveza — a pesar de ser una bebida sencilla, la cerveza en Australia es casi una religión. Probablemente porque el calor del país la hace indispensable para refrescarse. Un vaso bien frío de cerveza espumosa es la salvación perfecta, siempre que se consuma con moderación.
