Las distintas tradiciones culinarias de África han creado la cocina nacional de Tanzania. Las recetas europeas son populares en el territorio costero del país, mientras que las árabes, africanas y persas prevalecen en el territorio de Zanzíbar.
La cocina tanzana gira principalmente en torno a las aves de corral y la caza, ya que el cerdo y la ternera son menos comunes. Muchos platos de la cocina tanzana se centran en ingredientes vegetales y ofertas naturales únicas que no suelen encontrarse en otros países.
Algunos de los platos favoritos de Tanzania son el filete de antílope, la carne de elefante o el cocodrilo servido con ensalada de plátano. Además, la cocina tradicional de Tanzania incluye el pez barba frito y el Nyama Choma (carne a la parrilla). En ocasiones especiales y días festivos, los tanzanos suelen disfrutar de platos como el Duckling-dar-es-salam.
En Tanzania son muy populares platos como el avestruz asado y la sopa de judías con leche de coco. El ugali, una papilla de cereales, suele servirse como guarnición, junto con legumbres, tubérculos, repollo encurtido y patatas asadas.
En la costa del océano Índico, los turistas pueden deleitarse con gambas fritas con limón, langosta, estofado de pulpo y pescado de mar a la brasa. Los postres suelen llevar miel como ingrediente principal, y son populares los pasteles de crema de plátano, los dulces maandazi y diversas frutas.
La cerveza es la bebida más popular en Tanzania, con variedades como Uibo Gold, Kilimanjaro, Tasker y Safari importadas de Kenia. Las opciones locales incluyen la ginebra Konyagi, el licor Afrikoko y el vino Dodoma. Entre las bebidas no alcohólicas, el té, el café y los zumos helados son también opciones populares.
