Los platos legendarios de la cocina italiana se pueden degustar hoy en casi todos los restaurantes de la ciudad: pizza, pasta, risotto... ya no sorprenden a un verdadero foodie. Pero aun así, cuando llegue a la costa italiana, no deje de probar algunos de los platos nacionales de Gaeta. Incluso los manjares que ya conoce le sabrán completamente distintos a orillas del mar italiano.
Una vez en la localidad, los turistas han recopilado una lista de sabores que probar en Gaeta. La Olive di Gaeta es un buen punto de partida, al igual que la pizza blanca (Pizza bianca). No hay que olvidar los tomates Spagnoletta, la ensalada de achicoria Puntarella, las anchoas Alici salate. Y para completar la sinfonía gastronómica, la Salsiccia al vino bianco e coriandolo, que significa Salsiccia cocinada en vino blanco con cilantro, o simplemente un tipo especial de salchicha italiana.
