La cocina tradicional de la República Dominicana se correlaciona con recetas y platos de toda la región caribeña. La mayoría de los platos dominicanos llevan o bien marisco, lo cual es lógico para una nación insular, o bien cocos y todo tipo de verduras de frutas tropicales. Hemos reunido una pequeña lista de platos nacionales dominicanos para que los pruebe.
Mangu (Mangu) es el primero de los platos de plátano de la región, trozos de plátano verde guisados con tocino, queso y cebolla.
Mofongo (Mofongo) es un espeso puré de plátano a base de caldo de carne, un plato contundente que realza el sabor del plátano de una forma poco habitual.
El Pastelón de Plátanos es un pastel de plátano picado sin azúcar, un plato que revela el enfoque local del plátano. Al fin y al cabo, aquí el plátano no sustituye a la patata y se incluye en muchos platos, al igual que el coco.
Sancocho es el primer plato, una sopa espesa de origen español con no menos de 7 carnes diferentes y abundantes verduras dominicanas.
Abichuelas guisadas (Habichuelas guisadas) es un puré de habichuelas, un plato abundante y económico que, como ocurre con este tipo de platos, se consideraba dominio de los pobres pero que ahora ha pasado a formar parte de la lista de recetas tradicionales favoritas.
El asopao de mariscos es una sopa espesa de arroz con marisco, picante y sazonada. Este plato se sirve en muchos restaurantes y es muy apreciado por los lugareños.
Las bebidas dominicanas son zumos frescos, cócteles de frutas. Por ejemplo, los cócteles con plátano o Coca-Cola se consideran un invento original. En cuanto a bebidas alcohólicas, podemos recomendar el ron, que se produce aquí.
El ron dominicano es su seña de identidad. No sólo se bebe mucho en el país, sino que también lo compran los visitantes extranjeros que quieren llevar a sus familiares un trocito del exótico país.
