La cocina nacional de Cuba es relativamente joven y ha recibido influencias de varias cocinas de renombre de todo el mundo. La cocina cubana ha evolucionado a partir de las tradiciones culinarias española, criolla y africana.
Cada año se celebran en Cuba numerosos festivales gastronómicos que reúnen tanto a chefs profesionales como a aspirantes a cocineros. Estos eventos muestran una amplia variedad de platos nacionales de varias regiones del país, incluida Holguín.
La cocina cubana presenta una rica variedad de ingredientes característicos de esta tradición culinaria. Entre ellos se encuentran las aves de corral, el cerdo, la ternera, la leche, el cordero, el pescado (especialmente las variedades oceánicas), el marisco, las judías, el arroz, los boniatos, los plátanos y la leche de coco.
