1. Musaca
La musaca es quizás el plato más popular de Grecia. No existe una receta exacta para este plato porque hay tantas variantes que elegir sólo una es imposible; es todo un hallazgo para los amantes de la improvisación en la cocina. En esencia, se trata de una jugosa cazuela de verduras que ha absorbido todo el calor de y el ambiente soleado del Mediterráneo. En la forma en que la preparan miles de amas de casa griegas, la musaca apareció en 1920 gracias al cocinero Nikolaos Tselementes. Basó su plato en una receta árabe de ensalada de berenjenas. A este plato le añadió carne y lo cubrió con una salsa bechamel, receta que aprendió de los franceses.